Sezam má pozitívny vplyv na srdce, cievy, cholesterol, trávenie, krvný tlak, pečeň a aj na nervový systém. Skladá sa najmä z oleja, bielkovín a sacharidov. Zvyšok tvorí široká škála minerálov – horčík, draslík, vápnik a fosfor, preto sú prospešné pri prevencii a liečbe osteoporózy. Má vysoký obsah vitamínu B1 a B3, pomáhajú športovcom a ťažko pracujúcim.
Sezamové semienko má zo spomínaných látok práve vysoký obsah železa, preto medzi skupiny, ktorým pomáha jeho zvýšená konzumácia, patria ženy a pacienti s anémiou. Prospieva takisto aj vlasom, nechtom a koži pre obsah látok, ako sú napríklad zinok betakarotén či vápnik. Konzumácia semienka pomáha zvlhčovať črevnú sliznicu čo pomáha pri zápche.
Použitie: pred použitím semienka pomelieme v mlynčeku. Používame ich do kaší, vyrábame z nich sezamové maslo, nátierky na sladko i na slano, používame ich do pečiva.
